fellah köfte ne demek?

Fellah Köftesi Hakkında Bilgiler

Fellah köftesi, özellikle Hatay yöresine ait, bulgurla yapılan, salçalı ve baharatlı bir köfte çeşididir. Küçük, silindir veya yuvarlak şekillerde hazırlanır ve genellikle yoğurtlu sarımsaklı sos ile servis edilir.

Temel Malzemeler:

• İnce Bulgur: Fellah köftesinin ana malzemesidir. Köftenin kıvamını ve lezzetini belirler.
• İrmik: Bulgura eklenerek köftenin daha iyi bir şekilde toparlanmasını sağlar.
• Yumurta: Köfte harcının birbirine bağlanmasına yardımcı olur.
• Un: Köftelerin daha sıkı olmasını sağlar.
• Salça: Genellikle domates ve biber salçasının karışımı kullanılır. Köfteye renk ve lezzet verir.
• Baharatlar: Kimyon, pul%20biber, karabiber gibi baharatlarla lezzetlendirilir.
• Soğan: Rendelenmiş veya ince doğranmış soğan kullanılır.
• Sarımsak: Sosunda ve bazen köfte harcında kullanılır.

Hazırlanışı:

1. İnce bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
2. Şişen bulgura irmik, yumurta, un, salça ve baharatlar eklenerek yoğrulur.
3. Elde edilen harçtan küçük parçalar alınarak yuvarlanır veya silindir şekli verilir.
4. Hazırlanan köfteler kaynar suda haşlanır.
5. Haşlanan köfteler sarımsaklı yoğurtlu sos veya salçalı sos ile servis edilir.

Servis:

Fellah köftesi genellikle sarımsaklı yoğurtlu sos veya salçalı sos ile sıcak olarak servis edilir. Üzerine nane veya maydanoz serpilerek servis edilebilir. Bazı yörelerde ceviz de eklenebilir.